L’AinTimiste est très fier de faire son entrée dans le Guide Michelin après seulement quelques mois d’existence. C’est une joie immense que je partage avec mes merveilleux fournisseurs. Vous êtes indispensables à mon projet : une cuisine locale, de cœur, authentique, de caractère et entièrement décomplexée. Merci à vous.

Je remercie aussi Eric Girardot qui m’a donné les clefs de ce joli cocon. Jamais je n’oublierai la confiance que tu as eu en moi.

Je remercie également Isa Egéa ma compagne de choc qui donne aussi beaucoup, tu es une femme exceptionnelle.

Merci également à Stephanie et Robin pour votre investissement.

Enfin, je vous remercie, vous qui vous êtes attablés, gourmands parfois curieux.

L’histoire ne fait que commencer