C’est une véritable évidence pour ce Chef ancré sur son territoire et attaché au terroir : mettre en avant au maximum les produits de saison et locaux du département de l’Ain et des alentours et les sublimer sont autant de rôles qu’il revient au cuisinier d’endosser.
Ses plats s’inspirent du travail des producteurs. Ses compositions culinaires varient selon les saisons. Son menu n’est jamais fixe, il change au gré de ses découvertes et de ses audaces.
Ainsi, sa cuisine évolue en fonction des suggestions de ses fournisseurs, avec lesquels il entretient des relations privilégiées et qui constituent aujourd’hui un réseau de partenaires de confiance.
Pour leurs fromages de caractère affinés à cœur :
Pour leurs produits boulangers d’exception :
Chers convives,
Notre cuisine sous forme de menu surprise est une expérience gourmande, instinctive et créative qui célèbre notre territoire où chaque produit a été sélectionné avec soins pour être cuisiné avec goût, rigueur et passion.
Notre cuisine ne convient pas aux régimes vegan et est peu adaptable aux régimes sans gluten.
Nous comptons sur vous pour renseigner avec soin le formulaire de réservation qui va suivre. Désormais les allergies, les aliments indésirables et les références de bons cadeaux non mentionnés ne seront plus pris en compte.
Merci de votre compréhension.
