Restaurant Gastronomique dans l’Ain
La cuisine de Jérôme Busset est une invitation à la découverte : libre, instinctive, créative et profondément ancrée dans le respect des produits et des gens qui les façonnent.
Chez AinTimiste, restaurant gastronomique dans l’Ain, l’excellence se conjugue toujours avec le partage et la passion.
L’instinct
Du produit naît l’inspiration : choisis rigoureusement par Jérôme ou conseillés par ses partenaires-producteurs, devenus de véritables complices au fil du temps, les produits à l’état brut sont à l’origine de la création du plat.
Chaque jour, selon les arrivages, le Chef laisse parler son instinct pour les sublimer avec une cuisson maîtrisée et un bel assaisonnement, combiner saveurs et jeux de textures et procurer une émotion gustative sincère.
La liberté
Au sein de son restaurant gastronomique dans l’Ain, le Chef BUSSET revendique une grande liberté dans son interprétation de la cuisine et la composition de sa partition culinaire.
Son parcours atypique au cours duquel il a découvert toutes les facettes du métier de la salle à la sommellerie fait de lui un Chef libre, guidé par l’envie d’emmener vers une expérience unique et des instants de bonheurs.
La créativité
Cette grande liberté permet au Chef de laisser parler sa créativité. Sortir des sentiers battus, s’autoriser des associations, cultiver l’audace et la surprise : Jérôme met un point d’honneur à faire vivre une expérience qui éveille les sens, étonne, émerveille, déroute parfois, pour ne jamais laisser s’installer l’ennui à la dégustation.
Alors, il s’amuse des associations et textures, des saveurs et des parfums, autour du produit soigneusement sélectionné et sublimé sans aucune limite à la création.
